Quoi de mieux pour présenter la cuisine moléculaire que d’écouter le grand Hervé This (spécialiste de gastronomie moléculaire)!
Partez à la découverte de cette cuisine !
Retrouvez ici le livret de cuisine moléculaire que vous allez réaliser!
Premier cours de cuisine moléculaire: caviar de framboise et de menthe, pour des diabolos moléculaires !
Deuxième cours de cuisine moléculaire: œuf au plat trompe l’œil ! Le blanc d’œuf est en fait de la coco gélifiée et le jaune de la mangue sphérifiée !
Troisième cours de cuisine moléculaire: spaghettis au chocolat noir, chocolat blanc ou noix de coco!
Quatrième cours de cuisine moléculaire: mousse à l’abricot et chocolat chaud mousseux !
Musée du chocolat: atelier création de chocolats noirs avec une ganache pralinée!
PIL goûter
