Atelier cuisine moléculaire

cuisine

 


Quoi de mieux pour présenter la cuisine moléculaire que d’écouter le grand Hervé This (spécialiste de gastronomie moléculaire)!

Partez à la découverte de cette cuisine !

Retrouvez ici le livret de cuisine moléculaire que vous allez réaliser!

 

 

 

Premier cours de cuisine moléculaire: caviar de framboise et de menthe, pour des diabolos moléculaires !
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Deuxième cours de cuisine moléculaire: œuf au plat trompe l’œil ! Le blanc d’œuf est en fait de la coco gélifiée et le jaune de la mangue sphérifiée !
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Troisième cours de cuisine moléculaire: spaghettis au chocolat noir, chocolat blanc ou noix de coco!

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Quatrième cours de cuisine moléculaire: mousse à l’abricot et chocolat chaud mousseux !

 

Musée du chocolat: atelier création de chocolats noirs avec une ganache pralinée!

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PIL goûter

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